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汕胶宝教你花胶(鱼胶)炖的或煲的,你做对了吗?花胶功效作用

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发表于 2018-9-14 10:46:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
  很多网友问到,做花胶是炖好吃还是煲的好吃,如何做效果更佳好?汕胶宝本期给你解答。

  一、煲汤和炖汤的区别

  煲汤是将食材与清水放进汤煲中直接加热,做法简便,这种直接加热的方式,易使汤汁浓郁,食材久煮,味道和养分大部分都渗入汤汁里,所以食用时,都会把汤里面的料捞起,先喝汤,再把汤料配以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成的蘸料一起食用。煲汤是直接加热。

  炖汤是采用隔水加热法,把食材与清水放入炖盅,盖上盅盖,置于一大锅内(锅内的水量低于炖盅,以水沸时不溢进炖盅为宜),食用时汤和料一起食用。炖汤一般是用来炖补品。炖汤是间接加热。

  

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  注意事项:

  煲汤一般需要二到三小时,炖汤需要四到六小时

  鱼胶是补品,要求采用炖盅“隔水炖服”,其道理是:炖盅为专门用途而制作,密封性能好,加热时盅内压力高,既能缩短炖煮时间,更重要的是,不会使补品的气味挥发、漏泄,降低药效。补品讲究慢火炖煮,才有利于有效成分的充分析出,提高药效。

  

  二、花胶功效作用

  1.用花胶配合中药,可治疗消化性溃疡,肺结核,风湿性心脏病,再生障碍性贫血及脉管炎等。

  2.花胶能增强肠胃的消化功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。

  3.花胶能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳。

  4.花胶能滋润皮肤,使皮肤细腻光润,避免枯燥干裂,对于减少青春痘也有效果。

  5.花胶能加强脑与神经及内功能,促进生长发育,提高思维和智力,并可防治智力减退、神经滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足,老年健忘失眠等。

  

  6.由于花胶含有大量胶质,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力。

  7.花胶对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效,以及肺部穿孔都有一定的治疗效果。

  8.花胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神疲劳过度的人士,作为进补,最为合适。

  9.花胶能加速卵巢细胞的快速再生,内分泌恢复平衡,代谢回归正常,卵巢功能修复如初,增强自然分泌雌激素能力。花胶能让卵巢泡饱满新鲜恢复活力,令卵巢分泌的雌激素水平维持正常,调节女性内分泌,子宫内膜的血运加强,子宫内膜逐渐增厚。

  10.花胶对子宫的作用:保养卵巢,增厚子宫内膜,修复子宫受损,治疗子宫发育不良,推迟绝经期,雌激素双向调节作用:子宫雌激素水平偏低时,鱼胶胶原蛋白调节卵巢泡增加分泌的雌激素,表现提高子宫雌激素水平的作用,可防治更年期综合症、骨质疏松、血脂升高等;当子宫雌激素水平过高时,花胶胶原蛋白调节卵巢泡减少分泌的雌激素,表现出降低子宫雌激素水平的作用,可防治乳腺癌、子宫内膜炎等。这就是胶原蛋白神奇的雌激素的双向调节作用。如有肌瘤的人,建议少食用。

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  三、鱼胶的食用方法

  鱼胶又名花胶,具有补肾益精,滋养筋脉等作用,其含丰富的蛋白质及胶质,适宜于孕妇、爱美女性、工作压力大的男性、中老年人及体质虚弱等人群食用。那么花胶日常的食用方法有哪些呢?下面分享一些花胶的常见食用方法。

  鱼胶做法有很多,搭配食材起到不同功效。下面为大家介绍7种最常见效果佳的做法:

  1、鱼胶排骨汤:将鱼胶用姜片、料酒泡软切片后,与花生同时置于汤锅内煮至10分钟,再加入排骨、姜片、料酒,继续煮沸后转小火煮至2小时即可食用。

  功效:健脑、益智、补血补气,利心肾。强化脾胃五脏,提高免疫力。

  2、红枣莲子鱼胶羹:将鱼胶用姜片、料酒泡软,莲子浸泡10分钟后,与红枣、冰糖少许,同时放入炖盅内,大火煮沸后改小火慢炖2小时即可食用。

  功效:补气血、养容颜,对于气血不足,失于调养,症见神疲体倦,肌肤不泽,面部皱纹者尤佳。

  

  3、猪蹄炖鱼胶:鱼胶20克,猪蹄1只,木瓜,生姜适量。洗净一起放入炖锅中,加适量的水,炖3-4个小时,调味即可食用。

  功效:润容养颜,月子补身,涨奶水尚好。

  4、薏米百合炖鱼胶:鱼胶15克,百合15克,薏米40克,猪肉50克。将材料洗净,鱼胶百合薏米一起放入炖锅中,炖2-3个小时,在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。

  功效:此汤有美白润肤养颜之功效。

  5、猪肚炖鱼胶:鱼胶20克,猪肚适量。将猪肚和花胶一起放入炖锅中炖3个小时,调料即可食用。

  功效:此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体,补血气只用,效果佳。

  6、牛奶鱼胶羹:将鱼胶用姜片、料酒泡软,放入炖盅内大火煮沸后改小火慢炖2小时,再加入牛奶,香醇美味的牛奶鱼胶羹就做好了。

  

  7、木瓜鱼胶果盘:先将鱼胶用姜片、料酒泡软,放入炖盅内大火煮沸后改小火慢炖2小时后出锅,再将木瓜切块,冰糖少许和鱼胶拌匀即可食用。

  注意事项:

  每天早上空腹或睡前2小时食用最佳。

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