汕胶宝教你花胶（鱼胶）炖的或煲的，你做对了吗？花胶功效作用

是飒飒

　　很多网友问到，做花胶是炖好吃还是煲的好吃，如何做效果更佳好？汕胶宝本期给你解答。

　　一、煲汤和炖汤的区别

　　煲汤是将食材与清水放进汤煲中直接加热，做法简便，这种直接加热的方式，易使汤汁浓郁，食材久煮，味道和养分大部分都渗入汤汁里，所以食用时，都会把汤里面的料捞起，先喝汤，再把汤料配以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成的蘸料一起食用。煲汤是直接加热。

　　炖汤是采用隔水加热法，把食材与清水放入炖盅，盖上盅盖，置于一大锅内（锅内的水量低于炖盅，以水沸时不溢进炖盅为宜），食用时汤和料一起食用。炖汤一般是用来炖补品。炖汤是间接加热。

　　

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　　注意事项：

　　煲汤一般需要二到三小时,炖汤需要四到六小时

　　鱼胶是补品，要求采用炖盅“隔水炖服”，其道理是：炖盅为专门用途而制作，密封性能好，加热时盅内压力高，既能缩短炖煮时间，更重要的是，不会使补品的气味挥发、漏泄，降低药效。补品讲究慢火炖煮，才有利于有效成分的充分析出，提高药效。

　　

　　二、花胶功效作用

　　1.用花胶配合中药，可治疗消化性溃疡，肺结核，风湿性心脏病，再生障碍性贫血及脉管炎等。

　　2.花胶能增强肠胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。

　　3.花胶能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳。

　　4.花胶能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂，对于减少青春痘也有效果。

　　5.花胶能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，并可防治智力减退、神经滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。

　　

　　6.由于花胶含有大量胶质，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力。

　　7.花胶对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效，以及肺部穿孔都有一定的治疗效果。

　　8.花胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神疲劳过度的人士，作为进补，最为合适。

　　9.花胶能加速卵巢细胞的快速再生，内分泌恢复平衡，代谢回归正常，卵巢功能修复如初，增强自然分泌雌激素能力。花胶能让卵巢泡饱满新鲜恢复活力，令卵巢分泌的雌激素水平维持正常，调节女性内分泌，子宫内膜的血运加强，子宫内膜逐渐增厚。

　　10.花胶对子宫的作用：保养卵巢，增厚子宫内膜，修复子宫受损，治疗子宫发育不良，推迟绝经期，雌激素双向调节作用：子宫雌激素水平偏低时，鱼胶胶原蛋白调节卵巢泡增加分泌的雌激素，表现提高子宫雌激素水平的作用，可防治更年期综合症、骨质疏松、血脂升高等；当子宫雌激素水平过高时，花胶胶原蛋白调节卵巢泡减少分泌的雌激素，表现出降低子宫雌激素水平的作用，可防治乳腺癌、子宫内膜炎等。这就是胶原蛋白神奇的雌激素的双向调节作用。如有肌瘤的人，建议少食用。

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　　三、鱼胶的食用方法

　　鱼胶又名花胶，具有补肾益精，滋养筋脉等作用，其含丰富的蛋白质及胶质，适宜于孕妇、爱美女性、工作压力大的男性、中老年人及体质虚弱等人群食用。那么花胶日常的食用方法有哪些呢？下面分享一些花胶的常见食用方法。

　　鱼胶做法有很多,搭配食材起到不同功效。下面为大家介绍7种最常见效果佳的做法：

　　1、鱼胶排骨汤：将鱼胶用姜片、料酒泡软切片后，与花生同时置于汤锅内煮至10分钟，再加入排骨、姜片、料酒，继续煮沸后转小火煮至2小时即可食用。

　　功效：健脑、益智、补血补气，利心肾。强化脾胃五脏，提高免疫力。

　　2、红枣莲子鱼胶羹：将鱼胶用姜片、料酒泡软，莲子浸泡10分钟后，与红枣、冰糖少许，同时放入炖盅内，大火煮沸后改小火慢炖2小时即可食用。

　　功效：补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。

　　

　　3、猪蹄炖鱼胶：鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖3-4个小时，调味即可食用。

　　功效：润容养颜，月子补身，涨奶水尚好。

　　4、薏米百合炖鱼胶：鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。

　　功效：此汤有美白润肤养颜之功效。

　　5、猪肚炖鱼胶：鱼胶20克，猪肚适量。将猪肚和花胶一起放入炖锅中炖3个小时，调料即可食用。

　　功效：此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体，补血气只用，效果佳。

　　6、牛奶鱼胶羹：将鱼胶用姜片、料酒泡软，放入炖盅内大火煮沸后改小火慢炖2小时，再加入牛奶，香醇美味的牛奶鱼胶羹就做好了。

　　

　　7、木瓜鱼胶果盘：先将鱼胶用姜片、料酒泡软，放入炖盅内大火煮沸后改小火慢炖2小时后出锅，再将木瓜切块，冰糖少许和鱼胶拌匀即可食用。

　　注意事项：

　　每天早上空腹或睡前2小时食用最佳。

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